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Potage des Antilles

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prendre_letemps
63 Montréal 		Abus Citer Posté le jeudi 12 décembre 2019 à 20:02
4 onces de lentilles
1 oignon
1 pomme de terre douce
1 tomate
2 tasses d’eau
1 tasse de bouillon
1 tasse de lait coco
1 tasse de legume vert

Faire revenir les lentilles dans de l’huile, du beurre ou de la margarine. Ciselez l’oignon et le faire colorer avec les lentilles. Coupez en petits cubes la pomme de terre douce puis l’ajouter. Bien brasse pour enrober le tout 1-2 minutes.

Coupez la tomate finement et l’ajouter au melange. Bien brasser. Rajoutez l’eau et le bouillon et amenez a ebullition en brassant. Le liquide devrait recouvrir tous les legumes. A ebullition, baissez le feu pour faire fremir. Pour assaisonner, rajoutez des herbes de Provence, du sel et une pincee d’epices a tourtiere ou de 4 epices. Faire mijoter doucement 30minutes.

Puis rajoutez la tasse de legumes verts; celeri, pois ou meme tige du broccoli coupe en petits petis morceaux, donnez le temps de cuire. Puis 1-2 minutes avant de terminer la caisson, rajoutez la tasse de lait de coco, ramenez a ebullition, verifiez l’assaisonnement puis server.
Les sucres naturels de la pomme de terre douce, de la tomate, du lait de coco feront le bonheur de bien des gens mais faut pas dire que c’est presque sante a 100%.
marinaterre
85 Montréal 		Abus Citer Posté le jeudi 12 décembre 2019 à 20:49
De quelles Antilles s'agit-il?
prendre_letemps
63 Montréal 		Abus Citer Posté le jeudi 12 décembre 2019 à 21:36
Citation de "marinaterre"De quelles Antilles s'agit-il?

Aucune idee, c'est le titre de la recette

jakob77
55 Montréal 		Abus Citer Posté le jeudi 12 décembre 2019 à 21:44

cé toujours bon, une bonne tite-soupe en hiver.
prendre_letemps
63 Montréal 		Abus Citer Posté le jeudi 12 décembre 2019 à 23:41
Citation de "romulus"Citation de "prendre_letemps"Citation de "marinaterre"De quelles Antilles s'agit-il?

Aucune idee, c'est le titre de la recette



Erratum: On aurait dû lire "Potages de lentilles"

ton jeu de mot est bon comme le potage !!!!! lol
marinaterre
85 Montréal 		Abus Citer Posté le vendredi 13 décembre 2019 à 09:43
La cuisine des Antilles est intéressante et très variée. On peut imaginer que la cuisine française-antillaise sera complètement différente des celle des îles anglo-antillaise comme Grenade et St-Vincent antant que des îles hispaniques ou hollandaises?

À mon goût la Martinique offre la meilleure cuisine suivie du Venezuela. Mais Grenade et Trinidad sont papires et même Saint-Martin Sint Maarten se démarque (Une île à deux noms c'est quand même rare.).

frero7
36 Miragoâne 		Abus Citer Posté le vendredi 13 décembre 2019 à 15:52
Les recettes haïtiennes, les meilleures des Antilles
http://exe.io/dvhccaE
prendre_letemps
63 Montréal 		Abus Citer Posté le vendredi 13 décembre 2019 à 16:01
Citation de "frero7"Les recettes haïtiennes, les meilleures des Antilles
http://exe.io/dvhccaE


pas necessairement, j'aime bien la cuisine locale de partout sur la planete. Pafois, on fait des decouvertes etonnantes. D'ailleurs l'une des meilleures emissions de cuisine, celle de Anthony Bourdainm parcourant la planete a la recherche de recettes.

Je suis sur qu'il y a d'excellentes recettes en Haiti mais aussi a Cuba, en Jamaique, en Martinique, tout comme en Italie, pis au Quebec et meme aux Etats-Unis. Il s'agit juste qu'en la lisant que les papilles gustatives se fassent aller.

Modifié le vendredi 13 décembre 2019 à 16:01