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Avez-vous des idees pour le repas de Noel

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capitaine-america
116 Montréal 		Abus Citer Posté le mardi 2 décembre 2025 à 17:01
Qu'aimeriez-vous servir ou manger pour le temps des fetes ??


J'ai un gout de petits pains fourres avec la recette de soupe au poulet Gumbo.

J'ai eu l'idee de faire des dumplings chinois mais a l'interieur ca serait un melange de viande a tourtiere.

Advenant que je cuisine une dinde, j'aimerais faire une lasagne a la dinde avec les restes; une etage de pate, une etage de dinde tranchee, une etage de pate, une etage de dinde tranchee, entrecouper de fromage et une bonne sauce et bien gratinee.
jeff_the_diseased_lung
54 Boisbriand 		Abus Citer Posté le mardi 2 décembre 2025 à 19:23
Une demi poitrine de dinde mariné dans la sauce au canneberge avec des fines herbes.
capitaine-america
116 Montréal 		Abus Citer Posté le mardi 2 décembre 2025 à 19:51
Citation de "jeff_the_diseased_lung"Une demi poitrine de dinde mariné dans la sauce au canneberge avec des fines herbes.


Interessant, une marinade aux canneberges pour de la dinde.

Je fais une sauce aux canneberges soit avec des clementines pour remplacer une partie de l'eau et du sucre ou carrement de la marmalade. Ca serait interessant de faire mariner de la poitrine de dinde dans une vraie marinade aux canneberges avec de vraies canneberges. Je vais penser a mon affaire. Avec le sucre contenu dans la sauce aux canneberges, ca va aider la caramelisation de la peau.

Ouin, ca va etre au menu dans les prochains jours mais avec du poulet.
frisounet1
60 Péribonka 		Abus Citer Posté le mardi 2 décembre 2025 à 20:10
Rib steak de bison, pour ceux qui en ont les moyens évidemment. C'est tellement bon.

Ça goute quasiment le bœuf, pas de grosses différences.
capitaine-america
116 Montréal 		Abus Citer Posté le mardi 2 décembre 2025 à 21:45
Citation de "frisounet1"Rib steak de bison, pour ceux qui en ont les moyens évidemment. C'est tellement bon.

Ça goute quasiment le bœuf, pas de grosses différences.

Une bonne idee car en fin de semaine, a CBC j'ai entendu une autochtone qui racontait que la premiere fois qu'elle avait goute du boeuf, elle trouvait ca gras meme saignant. Je vais regarder les prix, deja que le rib steak de boeuf etait cher cet ete.
fanaison
87 Saint-Jean-sur-Richelieu 		Abus Citer Posté le mercredi 3 décembre 2025 à 21:10
Je vais manger une carotte.
capitaine-america
116 Montréal 		Abus Citer Posté le mercredi 3 décembre 2025 à 21:13
Citation de "fanaison"Je vais manger une carotte.


Ben voyons, non, non, vous faites une blague. Je me sentirais tres mal a l'aise si c'etait le cas. Si vous voulez envoyez moi un message en prive



Modifié le mercredi 3 décembre 2025 à 21:17
capitaine-america
116 Montréal 		Abus Citer Posté le jeudi 4 décembre 2025 à 18:59
En regardant un reportage sur la Nouvelle-Orleans, j'ai vu un restaurant qui offrait des cotes levees locales. On les appellerait cotes levees de la Nouvelle-Orleans, d'autres cotes levees St-Louis.

Idealement, elles se font en 3 etapes; marinade sec avec des epices des Antilles, une cuisson partielle avec ajout de melasse, vinaigre de cidre, temperer et mariner dans son jus de cuisson pour 24 heures. Puis le lendemain cuites a point. Certains les serviraient avec des frites de patates douces.

Ou peut-etre des cotes levees de boeuf, populaire chez les Coreens mais difficile a trouver.
gagarine
72 Trois-Rivières 		Abus Citer Posté le vendredi 5 décembre 2025 à 18:53
Citation de "jeff_the_diseased_lung"Une demi poitrine de dinde mariné dans la sauce au canneberge avec des fines herbes.

C'est mon genre en pas pour rire.